Овсяные кексы с черникой – это невероятно вкусный и полезный завтрак или перекус. Они мягкие, ароматные, слегка сладкие и богаты клетчаткой. Черника придает кексам яркий цвет и приятную кислинку, а овсянка делает их сытными и питательными.
Ингредиенты для овсяных кексов с черникой
- 1 стакан овсяных хлопьев
- 1/2 стакана муки
- 1/4 стакана сахара
- 1/2 чайной ложки соды
- 1/4 чайной ложки соли
- 1 яйцо
- 1/2 стакана молока
- 1/4 стакана растительного масла
- 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
- 1 стакан свежей или замороженной черники
| Калорийность | ≈ 250 ккал на кекс |
|---|---|
| Порции | 12-14 шт. |
| Время приготовления | 30 минут (включая приготовление духовки) |
Приготовление овсяных кексов с черникой
- Разогрейте духовку до 180°C.
- В большой миске смешайте овсянку, муку, сахар, соду и соль.
- В отдельной миске взбейте яйцо с молоком, маслом и ванильным экстрактом.
- Добавьте жидкие ингредиенты к сухим и хорошо перемешайте до однородности. Не перебивайте тесто.
- Аккуратно добавьте чернику в тесто и перемешайте.
- Вылейте тесто по формочкам для маффинов, заполнив их примерно на 2/3.
- Выпекайте кексы в течение 18-20 минут, или до тех пор, пока зубочистка, inserted in the center, не выйдет чистой.
- Дайте кексам остыть в формочках в течение 5 минут, затем переложите на решетку для полного охлаждения.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного цедры лимона или апельсина в тесто. Также можно использовать другую ягоду по вкусу – голубику, малину или клубнику. При использовании замороженной черники не нужно ее размораживать перед добавлением в тесто.
