Этот весенний суп — настоящий праздник вкуса и аромата! Легкая, свежая основа из овощей, дополненная нежной текстурой сыра, создает неповторимое сочетание. Он идеально подходит для обеда или ужина, а также станет прекрасным решением для тех, кто следит за своим здоровьем.
Ингредиенты
- 1 луковица
- 2 картофелины
- 3 средних морковки
- 1 пучок свежей зелени (петрушка, укроп)
- 1 л овощного бульона
- 100 г сыра твердого сорта (на ваш вкус)
- Соль и перец по вкусу
| Калорийность: | ≈ 200 ккал на порцию |
| Порций: | 4-6 |
| Время приготовления: | 30 минут |
Приготовление
- Нарезать лук, картофель и морковь кубиками. Свеклу очистить и нарезать соломкой.
- В кастрюле с толстым дном разогреть немного растительного масла и обжарить лук до прозрачности.
- Добавить картофель, морковь и свеклу в кастрюлю. Обжаривать еще 5 минут.
- Залить овощным бульоном, добавить соль и перец по вкусу. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Добавить измельченную зелень в кастрюлю и варить еще 2-3 минуты.
- Подавать суп горячим. Перед подачей на каждую тарелку добавить тертый сыр.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного томатной пасты или сушеных трав, таких как базилик или орегано. Также, вместо твердого сыра, можно использовать мягкий сыр, например, творожный.
