Овощной суп с гречкой — это сытное, ароматное и полезное блюдо, которое идеально подойдет для холодного времени года. В нем сочетаются вкусы свежих овощей, питательная гречка и насыщенный бульон. Рецепт простой и доступный, а результат превосходен!
Ингредиенты
- Гречневая крупа — 1 стакан
- Морковь — 2 шт.
- Картофель — 3 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Свёкла — 1 шт.
- Капуста белокочанная — 200 г
- Борщ (или другая овощная) — 2 л
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень для украшения — по желанию
| Калорийность | ~150 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Гречку промыть и залить 1 стаканом горячей воды, поставить на огонь и варить 20 минут.
- Морковь, картофель, лук, свёклу очистить и нарезать кубиками.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить лук до прозрачности.
- Добавить морковь, картофель и свёклу, тушить 10 минут.
- Добавить капусту и продолжить тушение ещё 5 минут.
- Влить борщ, довести до кипения и варить 15 минут.
- Добавить сваренную гречку к овощам, посолить, поперчить по вкусу.
- Варить ещё 5 минут.
Суп можно придать более яркий вкус, добавив в конце приготовления свежую зелень (петрушку, укроп) и немного лимонного сока.
Просто объедение! Это блюдо – настоящая находка, тема действительно заслуживает внимания, особенно в наше время!
У вас такой вкусный рецепт! А как вы обычно варите гречку в супе – заранее промываете или сразу добавляете?