Овощной штрудель по-итальянски — это удивительное сочетание хрустящего теста и сочных, ароматных овощей. Рецепт этот прост в исполнении, но результат получается невероятно вкусным и красочным. Идеально подойдет как для сытного обеда, так и для праздничного стола.
Ингредиенты
- Тесто для штруделя (готовое или домашнее)
- Брокколи — 200 г
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Сыр пармезан — 50 г
- Масло сливочное — 30 г
- Соль, перец — по вкусу
- Сушеный орегано — 1 ч.л.
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Нарезать брокколи, морковь, картофель и лук кубиками. Чеснок мелко порубить.
- Разогреть масло в сковороде, обжарить лук и чеснок до прозрачности. Добавить остальные овощи и тушить под крышкой 15-20 минут.
- Добавить соль, перец, орегано и пармезан. Хорошо перемешать.
- Раскатать тесто для штруделя на слегка присыпанной мукой поверхности в тонкий прямоугольник.
- Выложить овощную начинку на тесто, оставляя по 2 см с каждого края.
- Свернуть тесто в рулет, защипнув края. Переложить штрудель на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Подогреть духовку до 180°C и выпекать штрудель 25-30 минут до золотистой корочки.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного тертого имбиря или свежемолотого мускатного ореха.
