Овощной салат с печеным перцем, брокколи и мятной заправкой – это яркое и вкусное блюдо, которое станет украшением любого стола. Сочетание сладковатого перца, сочного брокколи и свежей мяты создает неповторимый вкус, а легкая заправка делает салат невероятно освежающим.
Ингредиенты
- 1 большой перец (красного или желтого цвета)
- 1 головка брокколи
- 1/2 пучка свежей мяты
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. лимонного сока
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 150 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 2-3 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Перчик: Обжарьте перец на гриле или подержите в духовке при температуре 200°C около 15 минут, пока кожа не станет пузырчатой и не начнет отслаиваться. Остудите перец, снимите кожуру, удалите семена и нарежьте кубиками.
- Брокколи: Разбейте брокколи на маленькие соцветия. Отварите их в кипящей подсоленной воде 5-7 минут, пока не станут мягкими, но все еще хрустящими.
- Заправка: Смешайте оливковое масло, лимонный сок, измельченную мяту, соль и перец.
- Собираем салат: В миске соедините печеный перец, брокколи и заправку. Перемешайте осторожно, чтобы не раздавить овощи. Подавайте салат сразу после приготовления.
Можно добавить в салат другие овощи по вкусу, например, помидоры черри или огурцы. Для более насыщенного вкуса, используйте печеный красный перец и добавьте щепотку красного перца чили в заправку.
