Овощной салат с ореховой заправкой – это легкое, свежее и очень вкусное блюдо, которое станет отличным дополнением к любым основным блюдам. В нем сочетаются хрустящие овощи, нежные орехи и яркий кисло-сладкий вкус заправки.
Ингредиенты
- 200 г капусты (черной или белокочанной)
- 150 г свеклы
- 100 г моркови
- 100 г огурцов
- 50 г грецких орехов
- 3 ст. л. лимонного сока
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. меда
- соль, черный перец по вкусу
| Калорийность | ~ 150 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление
- Нарежьте капусту, свеклу, морковь и огурцы тонкой соломкой.
- Обжарьте грецкие орехи на сухой сковороде до золотистого цвета (2-3 минуты).
- Измельчите обжаренные орехи в блендере или кофемолке.
- В миске соедините лимонный сок, оливковое масло, мед, соль и перец. Хорошо перемешайте.
- Добавьте нарезанные овощи и ореховую крошку к заправке. Аккуратно перемешайте.
- Дайте салату настояться в холодильнике 15-20 минут перед подачей.
Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить немного измельченного свежего имбиря или гвоздики в ореховую заправку. Также вы можете использовать другие виды орехов, например миндаль или фундук.
Интересно.