Овощное рагу с кабачками и картошкой

Овощное рагу — это отличное блюдо для любого времени года, которое не только вкусно, но и очень полезно. В нем сочетаются овощи разных текстур и вкусов, которые дополняют друг друга, создавая гармоничный вкус. Рагу может быть как легким гарниром, так и самостоятельным блюдом, особенно если добавить в него немного мяса или грибов.

Ингредиенты для овощного рагу с кабачками и картошкой

  • Кабачки — 2 средние
  • Картофель — 3-4 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Томатная паста — 1 ст. ложка
  • Оливковое масло — 2 ст. ложки
  • Соль, перец — по вкусу
  • Зелень (укроп, петрушка) — для украшения
Калорийность ~120 ккал на 100г
Порций 4-6
Время приготовления 45 минут

Приготовление овощного рагу с кабачками и картошкой

  1. Нарезать лук, морковь и картофель кубиками. Кабачки нарезать полукольцами.
  2. В кастрюле с оливковым маслом обжарить лук до прозрачности, добавить морковь и чеснок, обжаривать еще 5 минут.
  3. Добавить кабачки, картофель, томатную пасту, соль и перец. Перемешать.
  4. Залить овощи водой или овощным бульоном (примерно 2 стакана). Довести до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой 30-40 минут, пока овощи не станут мягкими.
  5. Подавать рагу горячим, по желанию украсить свежей зеленью.

Для более насыщенного вкуса можно добавить в рагу немного пряностей — лавровый лист, тимьян или орегано. Если вам нравится, чтобы рагу было гуще, то перед подачей его можно загустить небольшим количеством муки или крахмала.

Рецепты и фото еды
Добавить комментарий