Овощи, запеченные с полентой, это вкусное и питательное блюдо, которое идеально подходит как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Полента придает блюду кремовую текстуру, а овощи наполняют его витаминами и ароматом.
Ингредиенты
- 500 г поленты
- 1 кг овощей (картофель, морковь, цветная капуста, кабачок) — на ваш вкус
- 200 мл бульона (мясного или овощного)
- 3 ст. л. оливкового масла
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
- Сушеные травы (орегано, базилик) — по желанию
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление
- Овощи помыть, очистить и нарезать кубиками.
- Лук и чеснок измельчить.
- В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло. Обжарить лук до прозрачности, добавить чеснок и обжаривать еще 1 минуту.
- Добавить овощи в кастрюлю, посолить, поперчить и тушить под крышкой 15 минут.
- В отдельной кастрюле закипятить воду. Всыпать поленту, добавить бульон и варить на медленном огне, постоянно помешивая, до готовности (около 20-25 минут). Полента должна стать кремообразной.
- Добавить готовые овощи в кастрюлю с полентой. Тщательно перемешать и тушить еще 5 минут под крышкой.
- Посыпать блюдо свежими травами, если желаете.
Полента можно приготовить не только на воде, но и на молоке или сливках. Для более насыщенного вкуса добавьте в поленту немного пармезана или других твердых сыров.
