Овощи, запеченные в черно-белом соусе из рикотты и жженого лука, — это блюдо, которое придется по вкусу всем любителям необычных вкусовых сочетаний. Сочный соус с легкой горчинкой идеально дополняет хрустящие овощи, создавая невероятно гармоничный вкус. Этот рецепт прост в исполнении и отлично подойдет для обеда или ужина.
Ингредиенты
- Овощи по выбору (брокколи, цветная капуста, кабачки, морковь, перец) — 500 г
- Рикотта — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Черный молотый перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Оливковое масло — 2 ст.л.
- Сыр пармезан (на терке) — 50 г
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
| Порции | 2-3 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление
- Овощи помыть, очистить и нарезать на куски.
- Лук репчатый почистить и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета. Добавить черный перец по вкусу.
- В миске смешать рикотту с солью и тертым пармезаном.
- Сбрызнуть овощи оливковым маслом, выложить на противень, залить соусом из рикотты, сверху посыпать обжаренным луком.
- Запекать в духовке при температуре 180°C 25-30 минут до готовности овощей.
Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить немного какао-порошка к соусу из рикотты. Овощи лучше выбирать свежие и хрустящие.
