Овощи по-зимнему, запеченные в духовке

Хочется чего-нибудь вкусного, но при этом полезного и простого в приготовлении? Тогда вам точно стоит попробовать этот рецепт! Овощи по-зимнему запеченные в духовке – это невероятно ароматное и сытное блюдо, которое отлично подойдет как для основного приема пищи, так и для легкого ужина. В нем сочетаются яркие вкусы разных овощей, которые придают ему неповторимый колорит.

Ингредиенты для Овощей по-зимнему

• Картофель — 3 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Сладкий перец — 1 шт.
• Капуста цветная — 1/4 соцветия
• Помидор — 2 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу
• Специи (паприка, мускатный орех) — по вкусу

Приготовление Овощей по-зимнему

1. Очистить и нарезать картофель, морковь, лук кубиками. Сладкий перец очистить от семян и перегородок, нарезать соломкой.
2. Капусту цветную разделить на соцветия, помидоры разрезать на дольки. Чеснок мелко порубить.
3. В большой миске смешать все нарезанные овощи, добавить чеснок, растительное масло, соль, перец и любимые специи. Хорошо перемешать.
4. Выложить овощную смесь в форму для запекания и равномерно распределить по дну.
5. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 40-45 минут, или пока овощи не станут мягкими и золотисто-коричневыми.

Совет: Для более насыщенного вкуса, можно добавить к овощам немного меда или томатной пасты. Также, подавайте запеченные овощи с ароматным соусом из сметаны или йогурта.