Острый мясной суп с печеным перцем и нутом — это ароматное, сытное и невероятно вкусное блюдо, которое идеально подходит для холодного времени года. Мясо получается нежным и сочным, а нут придает супу густоты и питательности. Печеный перец придает супу яркий вкус и пикантную нотку.
Ингредиенты
- 500 г говядины
- 1 стакан нута
- 2 крупные луковицы
- 2 средних моркови
- 2 сладких перца (красный и желтый)
- 3-4 зубчика чеснока
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 2 лавровых листа
- 500 мл овощного бульона
- соль, черный перец по вкусу
- зелень (петрушка, укроп)
| Калорийность | ~ 250 ккал |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление
- Нутовый горох замачиваем на ночь в холодной воде. Перед приготовлением промыть.
- Говядину резать на небольшие куски, обжарить на растительном масле до образования корочки.
- Лук и морковь мелко нарезать, чеснок измельчить. Добавить к мясу и жарить еще 5 минут.
- Сладкий перец очистить от семян и кожицы, нарезать кубиками. Добавить в кастрюлю вместе с томатной пастой, лавровыми листами, солью и перцем.
- Залить все овощным бульоном, довести до кипения, затем убавить огонь и варить 1 час.
- Добавить нут в кастрюлю с супом, продолжать варить еще 30-40 минут, пока мясо станет мягким, а нут — рассыпчатым.
- Подавать суп горячим, украсив свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп 1-2 столовые ложки паприки или хмели-сунели. Печеный перец можно заменить на жареный, но тогда вкус супа будет менее ярким.
