Острый мясной суп с фасолью — это сытное и ароматное блюдо, которое станет отличным вариантом для обеда или ужина. Благодаря добавлению специй и пряностей суп получается очень вкусным и пикантным. Фасоль придает супу кремовую текстуру и делает его более питательным.
Ингредиенты
- 500 г говядины
- 200 г фасоли (сухой)
- 1 луковица
- 2 моркови
- 2 картофелины
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 1 ч. ложечка паприки
- 1/2 ч. ложки молотого перца
- 1/2 ч. ложки сушеного орегано
- соль по вкусу
- зелень для украшения
| Калорийность | ~ 250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление
- Фасоль замачиваем в холодной воде на ночь или на 8 часов.
- Говядину промыть и порезать на порционные куски.
- Лук, морковь и картофель очистить и нарезать кубиками.
- В большой кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить говядину до золотистого цвета.
- Добавить лук и морковь, пассировать 5 минут.
- Добавить чеснок, томатную пасту, паприку, перец и орегано, протушить 2 минуты.
- Добавить картофель, замачиваемую фасоль (откинуть на дуршлаг), залить водой (примерно 2 л).
- Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить под крышкой 1,5-2 часа до готовности мяса и картофеля.
- Посолить по вкусу.
- Перед подачей украсить свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп небольшую щепотку кориандра или куркумы. Также, вместо говядины, можно использовать курицу или свинину. Если у вас нет под рукой сушеной фасоли, вы можете использовать консервированную.
