Острый балийский суп с фасолью и апельсиновым соком

Острый балийский суп с фасолью и апельсиновым соком – это яркое и невероятно ароматное блюдо, которое покорит вас своей свежестью и пикантностью. Мясные кусочки, овощи и специи создают удивительный симбиоз вкусов, а кислинка апельсинового сока придает блюду неповторимый шарм.

Ингредиенты

• 500 г говядины или курицы
• 1 ст. л. кокосового масла
• 1 луковица, нарезанная кубиками
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• 1-2 красные перчинки, нарезанные (по вкусу)
• 1 ст. л. пасты карри
• 1 ч. л. куркумы
• 1/2 ч. л. гвоздики
• 400 мл кокосового молока
• 200 г фасоли, отварной или консервированной
• 1 апельсин, сок и цедра
• Соль и перец по вкусу

Приготовление

1. В кастрюле разогрейте кокосовое масло, добавьте лук и обжаривайте до золотистого цвета. Добавьте чеснок и чили, готовьте еще 1 минуту.
2. Добавьте пасту карри, куркуму и гвоздику. Готовьте, помешивая, в течение 1 минуты.
3. Добавьте говядину (или курицу) и обжарьте со всех сторон до золотистого цвета.
4. Залейте все кокосовым молоком. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите 20 минут, или пока мясо не станет мягким.
5. Добавьте фасоль и апельсиновый сок. Посолите, поперчите по вкусу. Варите еще 5 минут.
6. Подавайте суп горячим, украсив цедрой апельсина и свежей зеленью (по желанию).

Суп можно приготовить с любым видом мяса или заменить его рыбой. Для более острого вкуса добавьте больше перца чили или используйте острый соус. Чтобы получить более насыщенный вкус, можно использовать свежевыжатый сок апельсина.