Остропел из утки — это традиционное русское блюдо, которое покорит вас своим насыщенным вкусом и ароматом. Мясо утки получается сочным и мягким, а густой соус с пряными нотками идеально дополняет его.
Ингредиенты для остропела из утки
- 500 г свежей или замороженной утиной грудки
- 1 луковица
- 2 моркови
- 3 картофелины
- 1 ст. л. томатной пасты
- 1 лавровый лист
- 5-6 черных перцев горошком
- соль, сахар по вкусу
- 2 ст. л. растительного масла
- свежая зелень (укроп, петрушка) для украшения
| Калорийность | ≈ 300 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5-2 часа |
Приготовление остропела из утки
- Утку промыть, обсушить и нарезать небольшими кусками. Лук и морковь очистить и нарезать кубиками.
- В большой кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить утку и обжаривать еще 5-7 минут, периодически помешивая.
- Добавить морковь к утке, продолжить обжаривать 3-4 минуты.
- В кастрюлю влить немного воды (около 100 мл), добавить томатную пасту, лавровый лист, перец горошком, соль и сахар по вкусу. Перемешать, довести до кипения и убавить огонь.
- Картофель очистить и нарезать кубиками. Добавить в кастрюлю к утке и овощам.
- Накрыть кастрюлю крышкой и тушить около 1 часа, периодически помешивая, пока мясо не станет мягким, а картофель — полностью проваренным.
- Готовый остропел украсить свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в кастрюлю с утиной грудкой немного красного вина. Также, для пикантности, используйте черный молотый перец вместо горошка. Приятного аппетита!
