Остро-сладкий перечный уксус – это удивительно ароматное и вкусное блюдо, которое станет отличным дополнением к мясным и рыбным блюдам, а также прекрасно подходит для маринадов. Он легко готовится, но при этом обладает насыщенным вкусом и ярким ароматом.
Ингредиенты
- Перец красный (сладкий) — 500 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Уксус белый – 750 мл
- Сахарный песок – 100 г
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
| Калорийность | — |
|---|---|
| Порций | 3-4 |
| Время приготовления | 20 минут + 1 неделя настаивания |
Приготовление
- Перец и лук очистить, перец нарезать кубиками, лук полукольцами. Чеснок измельчить.
- В кастрюле с толстым дном смешать уксус, сахар, соль и черный перец. Довести до кипения, помешивая.
- Добавить в кипящий уксус перцы и лук, варить 10 минут на среднем огне.
- Снять с огня, добавить измельченный чеснок, перемешать.
- Разлить горячий уксус по стерилизованным банкам. Закатать крышками.
- Оставить настаиваться в темном месте на 1 неделю.
Перед употреблением уксус рекомендуется процедить для удаления овощей. Хранить его нужно в прохладном темном месте, не более 6 месяцев. Уксус можно добавлять в салаты, маринады, соусы и супы.
