Острая свиная грудинка в кисло-сладком соусе — это невероятно вкусный и ароматный рецепт, который покорит всех любителей остренького. Сочетание сочных кусочков свинины с хрустящей корочкой и нежной, остро-сладкой глазурью создаёт неповторимый гастрономический опыт. Подавать это блюдо можно с рисом, плов или любым другим гарниром по вашему вкусу.
Ингредиенты
- Свиная грудинка (примерно 1 кг)
- Соевый соус (3 столовые ложки)
- Уксус яблочный или рисовый (2 столовые ложки)
- Сахар (2 столовые ложки)
- Имбирь (1 чайная ложка, измельчённый)
- Чеснок (2 зубчика, измельчённые)
- Красный перец чили (по вкусу)
- Растительное масло (для обжарки)
- Зелень для украшения (кинза, петрушка)
| Калорийность | Около 250 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление
- Свинину промыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать кусочками толщиной около 2 см.
- В миске смешать соевый соус, уксус, сахар, имбирь, чеснок и красный перец чили.
- Добавить свинину в маринад, хорошо перемешать и оставить мариноваться в холодильнике минимум 30 минут.
- Разогреть растительное масло в глубокой сковороде или казане на сильном огне. Обжарить свинину со всех сторон до золотистой корочки (примерно 5-7 минут).
- Убавить огонь до среднего, добавить оставшийся маринад к свинине, плотно накрыть крышкой и тушить 40-45 минут.
- Осторожно снять крышку и увеличить огонь до сильного. Готовить еще 5-7 минут, чтобы соус немного загустел и приобрел приятную карамелизированную корочку.
Совет: Для более пикантного вкуса добавьте в маринад ложку рыбного соуса. Также можно использовать другие виды уксуса, такие как бальзамический или рисовый. Подавайте блюдо горячим, украсив свежей зеленью.
