Острая рыбная похлебка в мексиканском стиле — это блюдо, которое удивит вас своим ярким вкусом и пикантным ароматом. Сочетание свежей рыбы, острого чили, душистых специй и сочных овощей создает неповторимый гастрономический опыт.
Ингредиенты
- 500 г филе белой рыбы (треска, морская рыба)
- 1 большое луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1 красный чили перчик, мелко нарезанный (или по вкусу)
- 1 морковь, натертая
- 1 стебель сельдерея, мелко нарезанный
- 400 мл рыбного бульона
- 200 мл пива (необязательно)
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 чайная ложка кумины
- 1/2 чайной ложки кориандра
- Соль, черный перец по вкусу
- Зелень для украшения (кориандр, петрушка)
- Лимонный сок для подачи
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло. Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета (5 минут).
- Добавьте чили перец, морковь и сельдерей, продолжая жарить еще 5 минут.
- Всыпьте томатную пасту, кумину и кориандр, перемешайте и жарьте еще 1 минуту.
- Добавьте рыбный бульон и пиво (если используете), доведите до кипения. Убавьте огонь и варите 10 минут.
- Аккуратно добавьте рыбу в бульон, посолите и поперчите по вкусу. Варите еще 5-7 минут, пока рыба не станет готовой.
- Подавайте похлебку горячей с свежей зеленью и ломтиком лимона.
Для более острой похлебки можно добавить еще один чили перец или использовать острый чили порошок. Рыбу лучше выбрать свежую, без костей. Вместо пива можно использовать воду или белое вино.
