Острая баранина с соусом из печеных баклажанов и йогурта — это невероятно вкусное и ароматное блюдо, которое покорит вас своей пикантностью и необычным сочетанием вкусов. Мясо баранины получается сочным и нежным, а яркий, густой соус из запеченных баклажанов с добавлением йогурта придает блюду особую глубину и свежесть.
Ингредиенты
- 500 г баранины (кубиками)
- 2 баклажана
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 пучок кинзы
- 100 г греческого йогурта
- 2 ст. ложки соевого соуса
- 1 ст. ложка оливкового масла
- 1 ч. ложка паприки
- ½ ч. ложки куркумы
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- 15 минут: Подготовьте баклажаны: вымойте, разрежьте на дольки и сбрызните оливковым маслом. Посыпьте паприкой, куркумой, солью и перцем.
- 20 минут: Выложите баклажаны на противень и запекайте в разогретой до 200°C духовке примерно 20 минут, пока не станут мягкими и слегка золотистыми.
- 15 минут: Пока баклажаны запекаются, обжарьте баранину на сковороде с оливковым маслом до румяной корочки. Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, готовьте еще 5 минут.
- 10 минут: В миску переложите запеченные баклажаны, добавьте йогурт, соевый соус и измельченную кинзу. Пюрируйте блендером до однородной консистенции.
- 5 минут: Добавьте пюре из баклажан к мясу на сковороде, перемешайте и тушите еще 5 минут, чтобы все ингредиенты пропитались ароматами друг друга.
Для более яркого вкуса добавьте в соус щепотку красного перца чили. Если вам нравится более пикантная баранина, можно добавить к мясу при тушении немного острого соуса или перчинкой.
