Острая английская закуска, известная как Scotch Eggs, — это хрустящий снаружи и сочный внутри деликатес, который покоряет своей смелостью вкуса. Нежная начинка из сваренного яйца в ароматном фарше обжаривается до золотистой корочки и подается с горчицей или кетчупом.
Ингредиенты для острых Scotch Eggs
- 500 г мясного фарша (говядина, свинина или смесь)
- 3 яйца
- 1/2 чашки панировочных сухарей
- 1 столовая ложка муки
- 1 яйцо для взбивания
- Соль и черный перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление острых Scotch Eggs
- Вскипятите воду в кастрюле. Варите яйца 8-10 минут, затем поместите их в холодную воду для застывания.
- Смешайте фарш с солью и перцем. Нагрейте небольшое количество растительного масла в сковороде. Сформируйте из фарша небольшие продолговатые котлеты (примерно 8 см в длину).
- На каждый кусочек фарша поместите сваренное яйцо, заверните его плотно фаршем и сформируйте аккуратные шарики.
- Противень застелите пергаментной бумагой. Взбийте одно яйцо в миску. Муку высыпьте на другую тарелку, панировочные сухари — на третью.
- Каждое Scotch Egg сначала обваляйте в муке, затем в взбитом яйце, а затем в панировочных сухарях.
- Разогрейте растительное масло в большой сковороде. Обжаривайте Scotch Eggs по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
- Снимите Scotch Eggs со сковороды и дайте им немного остыть на бумажных полотенцах, чтобы удалить лишний жир.
Совет: для более пикантного вкуса добавьте в фарш измельченный острый перец или паприку. Scotch Eggs можно хранить в холодильнике до 3 дней.
