Суп из брокколи с кунжутом и имбирем — это вкусное, питательное и легкоусвояемое блюдо, которое идеально подходит для холодного времени года. Нежный крем-суп с ярким вкусом брокколи дополнен хрустящими семечками кунжута и пряным оттенком имбиря, что делает его поистине особенным.
Ингредиенты
- Брокколи – 500 г
- Имбирь – 1 небольшой кусочек (около 2 см)
- Лук – ½ луковицы
- Чеснок – 2 зубчика
- Куриный или растительный бульон – 1 л
- Соевый соус – 1 ст. ложка
- Сметана (для подачи) – по желанию
- Кунжутное семя – для украшения
| Калорийность | ≈ 80 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Брокколи разделить на соцветия и промыть. Лук и чеснок мелко нарезать, имбирь натереть на мелкой терке.
- В кастрюле с толстым дном разогреть немного растительного масла, обжарить лук до золотистого цвета. Добавить чеснок и имбирь, обжаривать еще 1 минуту.
- Добавить брокколи в кастрюлю и обжарить 2-3 минуты. Влить бульон, довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить под крышкой 15-20 минут, пока брокколи не станет очень мягкой.
- С помощью погружного блендера или в чаше обычного блендера взбить суп до однородной консистенции. Добавить соевый соус, посолить и поперчить по вкусу.
- Разлить суп по тарелкам, украсить кунжутным семенем и сметаной (по желанию).
Для более яркого вкуса добавьте в суп немного свежего сельдерея или петрушки.
