Топленое масло гхи — это ароматный и вкусный продукт, получаемый путем длительного нагревания сливочного масла. Процесс топления удаляет молочные белки и воду, оставляя загустевшее масло с насыщенным вкусом и стойким запахом. Гхи используется в различных кухнях мира для приготовления жареных блюд, соусов, а также добавляется в выпечку.
Ингредиенты
- Сливочное масло — 500 г
| Калорийность | 760 ккал на 100 г |
| Порции | 2-3 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление
- Сливочное масло положить в эмалированную кастрюлю с толстым дном.
- Поставить кастрюлю на средний огонь и постоянно помешивать, чтобы масло равномерно расплавилось.
- Как только масло начнет кипеть, уменьшить огонь до минимума и продолжать варить еще 20-30 минут, пока не загустеет и не приобретет светло-золотистый цвет.
- Снять кастрюлю с огня и процедить гхи через сито с мелкой сеткой, чтобы удалить возможные осадка.
- Перелить горячее гхи в чистую сухую бутылку или контейнер для хранения.
При хранении гхи в прохладном темном месте его срок годности может достигать нескольких месяцев. Из-за отсутствия молочных белков гхи имеет более высокий дымовой пункт, чем обычное сливочное масло, что делает его идеальным для жарки и приготовления блюд на высоком огне.
