Этот лимонный пирог — настоящая находка для любителей освежающих и ароматных десертов. Его нежный крем, насыщенный цитрусовым вкусом, идеально сочетается с хрустящим тестом, создавая неповторимое сочетание текстур и вкусов.
Ингредиенты для особенного лимонного пирога
- Для теста:
- 1 ½ стакана муки;
- ½ чайной ложки соли;
- 1 стакан (2 пачки) холодного сливочного масла, нарезанного кубиками;
- ¼ стакана ледяной воды;
- Для крема:
- 1 ½ стакана сахара;
- ½ стакана сока свежевыжатого лимона;
- 3 крупных яйца;
- ¼ чашки цедры лимона;
- 4 столовые ложки сливочного масла
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление особенного лимонного пирога
- Тесто: Смешать муку и соль. Добавить нарезанное кубиками холодное масло и перетереть в крошку пальцами или с помощью кухонного комбайна. Постепенно добавить ледяную воду, замесить тесто и сформировать шар. Завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
- Крем: В кастрюле смешать сахар, сок лимона и цедру. Довести до кипения, постоянно помешивая. Снять с огня и остудить.
- В отдельной миске взбить яйца. Медленно вливать остывший лимонный сироп в яичную смесь, непрерывно помешивая.
- Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности в круг диаметром 25 см. Выложить тесто в форму для пирога и уплотнить его по краям.
- Вылить лимонный крем в подготовленную корзиночку. Поставить пирог в разогретую до 180°C духовку и выпекать 40-50 минут, пока крем не затвердеет.
Для более яркого вкуса лимона можно использовать цедру двух лимонов. Подавать пирог лучше всего охлажденным с шариком мороженого или взбитыми сливками.
