Осьминог в маринаде – это простое, но невероятно вкусное блюдо, которое прекрасно подойдет как для повседневного стола, так и для праздничного. Мягкий осьминог, пропитанный ароматным маринадом, тает во рту и радует своим неповторимым вкусом.
Ингредиенты
- Осьминог свежий или замороженный – 1 кг
- Сок лимона – 2 ст. л.
- Масло оливковое – 3 ст. л.
- Чеснок – 4 зубчика
- Зелень (укроп, петрушка) – пучок
- Соль и перец – по вкусу
| Калорийность | ≈ 120 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Осьминога очистить от кожи, выпотрошить и промыть. Если осьминог замороженный, разморозить полностью.
- Положить осьминога в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Довести до кипения, убавить огонь и варить 10-15 минут, пока он не станет мягким.
- Извлечь осьминога из воды, остудить и нарезать его колечками.
- В глубокой миске смешать сок лимона, оливковое масло, измельченный чеснок, соль и перец.
- Добавить к маринаду нарезанный осьминог и перемешать, чтобы он был полностью покрыт маринадом.
- Накрыть миску пищевой пленкой и поставить в холодильник минимум на 2 часа, или лучше – на ночь.
- Перед подачей выложить осьминога на тарелку, украсить свежей зеленью.
Для приготовления маринада можно использовать другие травы и специи по вкусу: например, розмарин, тимьян, или красный перец. Осьминог в маринаде можно подавать как самостоятельное блюдо, так и с гарниром из риса, картофеля или свежих овощей.
