Осетрина в рассоле – это классическое блюдо русской кухни, которое покоряет своим изысканным вкусом и нежной текстурой. В рассоле рыба приобретает особый аромат и сочность, а ее мясо становится невероятно нежным. Приготовьте эту вкуснейшую осетрину дома!
Ингредиенты для осетрины в рассоле
- 1 кг свежего филе осетра
- 2 л воды
- 200 г соли
- 50 г сахара
- 2 лавровых листа
- 3-4 горошины чёрного перца
- 1 головка лука
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~ 180 ккал на 100 г | 4-6 | 3 часа + 12 часов маринование |
Приготовление осетрины в рассоле
- Для начала, приготовьте рассол. В кастрюлю налейте воду и доведите ее до кипения. Добавьте соль, сахар, лавровый лист и черный перец. Хорошо перемешайте, пока специи не растворятся.
- Остывшее рассола нужно использовать для мариновки рыбы. В чистую банку или емкость уложите головку лука (не обязательно резать), добавьте филе осетра и залейте рассолом, чтобы рыба была полностью покрыта.
- Маринуем в холодильнике 12 часов (лучше всего на ночь).
- Через 12 часов достаньте осетрину из рассола и обсушите ее бумажным полотенцем.
- **По желанию, обжарьте филе на сковороде с маслом до золотистого цвета.**
Осетрина в рассоле – это блюдо, которое лучше всего подавать горячим. Оно прекрасно сочетается с картофельным пюре, гречневой кашей или свежим салатом. Приятного аппетита!
