Осетинский пирог — это традиционное блюдо осетинской кухни, представляющее собой лепешку с начинкой из мяса, картофеля или сыра. Сегодня мы предлагаем вам приготовить необычный вариант этого пирога с вкусной и полезной свекольной ботвой!
Ингредиенты для осетинского пирога со свекольной ботвой
- Тесто: мука — 3 стакана, вода — 1 стакан, соль — щепотка, растительное масло — 2 столовые ложки
- Начинка: свекольная ботва — 500 г, лук репчатый — 1 шт., сметана — 3 столовые ложки, сыр твердый — 100 г, соль и перец по вкусу.
| Калорийность: | ~250 ккал на порцию |
| Порции: | 6-8 |
| Время приготовления: | 1 час 30 минут |
Приготовление осетинского пирога со свекольной ботвой
- Подготовка теста: Смешать муку, соль и растительное масло. Постепенно добавлять воду и замесить эластичное тесто. Накрыть пленкой и дать отдохнуть 30 минут.
- Приготовление начинки: Свеклу отварить до готовности, затем остудить и измельчить блендером. Лук нашинковать мелко и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Смешать свекольную ботву с луком, сметаной, тертым сыром, солью и перцем.
- Формирование пирога: Раскатать тесто в круг толщиной 3-4 мм. Разложить начинку по всей поверхности теста, оставляя край для загиба. Загнуть края теста внутрь, защипнув их плотно. Выпекать пирог в разогретой до 180°C духовке 30-40 минут.
Осетинский пирог можно подавать как горячим, так и холодным. Хорошо сочетается с кефиром или йогуртом. Если вам не нравится запах свеклы, добавьте в начинку немного имбиря или кардамона.
