Осетинский пирог – это традиционное блюдо осетинской кухни, представляющее собой лепешку с начинкой из сыра. Пирог имеет толстое тесто и яркий вкус, а его начинка может быть разной – от простого рассольного сыра до более сложных вариантов с добавлением зелени, мяса или грибов.
Ингредиенты для осетинского пирога с сыром
- 500 г муки
- 200 мл теплого молока
- 1 яйцо
- 1 ч. ложка сахара
- 1 ч. ложка соли
- 300 г рассольного сыра (или другого любимого вам)
- 2 ст. ложки растительного масла
| Калорийность | 400 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 2 часа (включая время для подъема теста) |
Приготовление осетинского пирога с сыром
- В теплое молоко добавить сахар, соль и яйцо. Всыпать муку и замесить тесто. Тесто должно быть эластичным и мягким. Накрыть тесто пленкой и дать ему подойти в теплом месте 1 час.
- Пока тесто подходит, приготовить начинку: натертый сыр смешать с небольшим количеством молока (чтобы получилась нежная консистенция).
- Тесто разделить на 6-8 равных частей. Каждый кусочек раскатать в тонкий круг.
- На каждый круг выложить начинку из сыра, оставляя небольшой зазор по краям.
- По краям пирога защипнуть края теста, чтобы получился конверт. Сделать небольшие надрезы на верхушке пирога.
- Разогреть духовку до 200°C. Выложить пироги на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Смазать пироги растительным маслом и выпекать в течение 30-40 минут, пока тесто не подрумянится.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку измельченную зелень (кинза, петрушка), а также специи по вкусу. Тесто для осетинского пирога можно приготовить и без дрожжей, тогда время приготовления будет меньше.
