Осенний фруктовый чатни — это ароматное, сладкое и немного острое лакомство, которое идеально подходит для холодных вечеров. Сочетание яблок, груш, персиков с пряностями и кислинкой цитрусовых создает неповторимый вкус, который покорит сердца всех любителей экзотических сладостей.
Ингредиенты
- 500 г яблок (разных сортов)
- 300 г груш
- 200 г персиков
- 1 лимон (сок и цедра)
- 1 апельсин (сок)
- 100 г сахара
- 50 мл воды
- 1 ч. л. имбиря молотого
- ½ ч. л. корицы молотой
- ¼ ч. л. мускатного ореха
- щепотка кардамона
| Калорийность | ~200 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 50-60 минут |
Приготовление
- Фрукты промыть, очистить от косточек и нарезать небольшими кубиками.
- В кастрюле смешать воду, сахар, сок лимона и апельсина, имбирь, корицу, мускатный орех и кардамон. Довести до кипения на среднем огне.
- Добавить фрукты в сироп и варить около 30 минут, помешивая, пока они не размягчатся.
- Снять с огня и остудить чатни до комнатной температуры.
Для более насыщенного вкуса можно добавить щепотку красного перца или кусочек хрена в сироп во время варки. Готовый чатни хранится в холодильнике до 2 недель, а вкус его только усиливается со временем.
