Орзотто — это классическое итальянское блюдо, представляющее собой густую кашу из риса с различными овощами и мясом. Рецепт из книги Кухня бегуна отличается своей простотой и доступностью, что делает его идеальным для быстрого и вкусного ужина.
Ингредиенты для Орзотто
- 1 стакан риса орзо
- 2 луковицы
- 2 морковки
- 3 зубчика чеснока
- 1 пучок петрушки
- 400 г томатной пасты
- 800 мл куриного бульона
- 50 г сливочного масла
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- 10 минут: мелко нарезать лук, морковь и чеснок. Обжарить лук в сливочном масле до золотистого цвета.
- 5 минут: добавить морковь и чеснок, обжаривать еще 5 минут.
- 2 минуты: добавить томатную пасту и тушить 2 минуты.
- 1 минута: влить бульон, довести до кипения.
- 20 минут: добавить рис орзо, посолить, поперчить, уменьшить огонь и варить под крышкой 20 минут.
- 5 минут: за 5 минут до готовности добавить петрушку, перемешать.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в блюдо кусочки копченой курицы или грибов. Также вместо бульона можно использовать воду с добавлением кубика овощного бульона. Не переваривайте рис орзо, иначе он получится слипшимся.
