Ореккьете — традиционное блюдо коренных народов Швеции, которое отличается нежным вкусом и текстурой. В оригинальном рецепте используется баранина, но сегодня можно встретить множество вариаций с другими видами мяса или даже вегетарианских версий. В этой статье мы предлагаем приготовить ореккьете с нутом — сытное и вкусное блюдо, которое не потребует особых навыков и времени.
Ингредиенты для Ореккьете с нутом
- 1 стакан сухого нута
- 500 г картофеля
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 1 головка чеснока
- 1 ст. ложка растительного масла
- 1 литр овощного бульона
- 1/2 ч. ложки тимьяна
- 1/4 ч. ложки черного перца
- Соль по вкусу
- Зелень для украшения (петрушка, укроп)
| Калорийность | ~300 ккал |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление Ореккьете с нутом
- Подготовка нута: замачиваем нут на ночь в холодной воде.
- Отваривание нута: промываем нут и варим его в подсоленной воде до мягкости (около 1 часа).
- Обжаривание овощей: на растительном масле обжариваем мелко нарезанную луковицу, морковь и чеснок до мягкости.
- Добавление картофеля и специй: добавляем к обжаренным овощам картофель, нарезанный кубиками, тимьян, черный перец и соль. Хорошо перемешиваем.
- Тушение: заливаем все содержимое кастрюли овощным бульоном, доводим до кипения, затем уменьшаем огонь и тушим под крышкой 20 минут.
- Добавление нута: добавляем отваренный нут в кастрюлю, перемешиваем и продолжаем тушить еще 10 минут.
Ореккьете с нутом можно подавать горячим. Украсьте блюдо свежей зеленью. Для более насыщенного вкуса добавьте немного острого перца или кайенского перца.
