Орекьетте — это популярное блюдо итальянской кухни, которое представляет собой смесь макаронных изделий с различными начинками и соусами. Рецепт орекьетте с грудинкой, перцем чили и кинзой – это яркий пример этой комбинации. Грудинка придает блюду сочности и вкуса, перец чили добавляет остроты, а кинза освежает вкус.
Ингредиенты для орекьетте с грудинкой, перцем чили и кинзой
- 300 гр макаронных изделий (лучше всего спагетти или феттучини)
- 200 гр грудинки
- 1 красный перец чили
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 50 мл белого вина
- 100 мл сливок
- 40 гр свежего пармезана, натертого
- Кинза для украшения
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ~500 ккал на порцию |
| Порции | 2-3 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление орекьетте с грудинкой, перцем чили и кинзой
- 10 мин: Нарежьте грудинку кубиками, лук полукольцами, чеснок мелко порубите. Почистите перец чили от семян и нарежьте его тонкими полосками.
- 5 мин: В кастрюле с маслом обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте грудинку и обжаривайте ещё 5 минут, пока она не станет румяной.
- 2 мин: Добавьте чеснок и перец чили, готовьте еще 1-2 минуты.
- 3 мин: Влейте белое вино и дайте ему выпариться в течение 2 минут.
- 5 мин: Добавьте сливки, соль и черный перец по вкусу. Доведите до кипения, а затем уменьшите огонь и тушите около 5 минут.
- 8 мин: Сварите макароны al dente согласно инструкции на упаковке.
- 2 мин: Слейте макароны и добавьте их в соус. Хорошо перемешайте.
- Подавайте орекьетте с посыпкой пармезана и украшением свежей кинзой.
Важно выбрать качественную грудинку, чтобы она была не слишком жирной и при обжаривании хорошо прожарилась. Для яркого вкуса рекомендуется использовать свежий острый красный перец чили. Также можно добавить другие овощи по вкусу, например, помидоры черри или болгарский перец.
