Изысканные ореховые тарталетки с карамелью — это настоящее лакомство для ценителей вкусной и необычной выпечки. хрустящая корочка из миндаля, нежная начинка из мягких сливок и сладкая карамель — идеальное сочетание для любого торжества или просто приятного вечера.
Ингредиенты
- Для теста:
- 100 г муки
- 50 г миндальной муки
- 50 г сахара
- 100 г холодного сливочного масла
- 1 яйцо
- щепотка соли
- Для начинки:
- 200 мл сливок (33% жирности)
- 50 г сахара
- 1 ч. ложка ванильного экстракта
- для карамели:
- 100 г сахара
- 50 мл воды
| Калорийность | 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 8 шт. |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Тесто: Просеять муку и миндальную муку вместе с сахаром и солью. Нарезать холодное сливочное масло кубиками и добавить к сухим ингредиентам. Перетереть все в крошку, используя кончики пальцев или кухонный комбайн. Влить яйцо и замесить тесто до однородности.
- Поместите тесто в пищевую пленку и охладите в холодильнике минимум 30 минут.
- Формочки: Формочки для тарталеток смазать маслом и обсыпать мукой. Разделить тесто на 8 равных частей, раскатать каждую часть в круг диаметром немного больше дна формочки.
- Выложить круги теста в формочки, слегка прижимая его к стенкам.
- Выпекать тарталетки в заранее разогретой до 180°C духовке 15-20 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми. Остудить.
- Начинка: Взбить сливки с сахаром и ванильным экстрактом до мягких пиков.
- Заполнить тарталетки начинкой из сливок.
- Карамель: в кастрюле смешать сахар и воду. Поставить на средний огонь и без помешивания варить до образования золотистой карамели (примерно 5-7 минут).
- Аккуратно полить тарталетки карамелью.
Для получения более насыщенной карамельной ноты, можно добавить в нее щепотку соли. Если вы хотите сделать тарталетки еще более изысканными, то можете украсить их свежими ягодами или взбитыми сливками.
