Ореховые пирожные с заварным кремом – это классическое лакомство, которое покорит вас своей нежной текстурой и изысканным вкусом. Ароматные орехи в сочетании с воздушным заварным кремом создают неповторимый гастрономический опыт. Этот рецепт достаточно прост для исполнения даже начинающими кулинарами.
Ингредиенты
- Для теста:
- 1 стакан муки
- ½ стакана сахара
- ½ стакана сливочного масла
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- ¼ стакана молотых орехов (грецкие, миндаль или фундук)
- Для крема:
- 2 стакана молока
- ½ стакана сахара
- 3 желтка
- 2 столовые ложки муки
- 100 г сливочного масла
- ¼ стакана молотых орехов (для украшения)
| Калорийность | 450 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 12 |
| Время приготовления | 60 мин |
Приготовление
- Тесто: В миске смешать размягченное масло с сахаром до пышности. Добавить яйцо и ванильный экстракт, взбить. Постепенно всыпать муку и молотые орехи, замесить мягкое тесто. Обернуть пищевой пленкой и охладить в холодильнике 30 минут.
- Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной 5 мм. Вырезать кружочки диаметром 8 см с помощью стакана или формочки для печенья.
- Выпекать пирожные в разогретой до 180°C духовке 15-20 минут, пока они не подрумянятся. Остудить на решетке.
- Крем: В кастрюле смешать молоко с сахаром. Добавить желтки и муку, взбить венчиком. Поставить кастрюлю на средний огонь и варить, постоянно помешивая, до загустения крема. Снять с огня.
- Добавить в горячий крем сливочное масло и продолжать помешивать, пока оно полностью не растворится. Остудить крем.
- Начинить каждый остывший пирожный кремом, посыпать сверху молотыми орехами.
Для более насыщенного вкуса можно использовать обжаренные орехи. Если вы хотите сделать более гладкий крем, протрите его через сито после приготовления.
