Ореховая тарталетка с горгонзолой и шпинатом – это удивительное сочетание сладкого, соленого и пряного вкусов. Тонкий корж из орехов обволакивает нежный шпинатный крем, а терпкая горгонзола придает блюду пикантную нотку. Такой десерт станет отличным украшением праздничного стола или же оригинальным ужином для романтического вечера.
Ингредиенты
- Для коржа:
- 100 г грецких орехов
- 50 г сливочного масла, размягченного
- 30 г сахарной пудры
- 1 яйцо
- Для крема:
- 200 г шпината
- 100 мл сливок 33%
- 50 г мягкого сыра (рикотта, маскарпоне)
- 40 г горгонзолы
- Щепотка соли и белого перца
| Калорийность на порцию | ~ 350 ккал |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут + время охлаждения |
Приготовление
- Для начала, подготовим корж. Орехи перекрутите в блендере до мелкой крошки. В миске соедините ореховую крошку с маслом, сахаром и яйцом. Хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная масса.
- Форму для тарталеток застелите пергаментом или смажьте маслом. Выложите ореховую смесь в форму, равномерно распределяя ее по дну и стенкам. Сформируйте бортики высотой около 2 см. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 15-20 минут, или пока корж не станет золотистым.
- Пока готовится корж, подготовим крем. Шпинат обдайте кипятком и остудите. Измельчите его блендером до однородной массы.
- В кастрюле нагрейте сливки. Добавьте шпинат, мягкий сыр и горгонзолу. Посолите и поперчите по вкусу. Варите на среднем огне 5-7 минут, постоянно помешивая, пока крем не загустеет.
- Готовый крем перелейте в охлажденный корж. Уберите тарталетку в холодильник для полного застывания крема (не менее 2 часов).
Горгонзолу можно заменить на другой соленый сыр, например, бри или грюйер. Также попробуйте добавить в крем немного белого вина или орехового ликера для более насыщенного вкуса.
