Омуль слабой соли — это простое и вкусное блюдо, которое можно приготовить в домашних условиях за сравнительно короткое время. Благодаря своей нежной мякоти и насыщенному вкусу омуль является одним из любимых видов рыбы у многих гурманов. Рецепт с минимальным количеством специй позволяет подчеркнуть естественный вкус рыбы.
Ингредиенты
- Омуль свежий — 1 кг
- Соль — 2 ст.л.
- Сахар — 1 ч.л.
- Черный перец горошком — 5 шт.
- Листья лавровый — 2 шт.
| Калорийность | ~ 160 ккал на 100 гр |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут (без учета времени маринада) |
Приготовление
- Рыбу тщательно промыть, удалить внутренности и плавники.
- В глубокой емкости смешать соль, сахар, перец горошком и лавровый лист.
- Полученной смесью натереть рыбу снаружи и изнутри.
- Положить омули в плотно закрывающийся контейнер или пакет для маринования. Убрать в холодильник на 1-2 часа.
- Через указанное время достать рыбу из маринада, промокнуть бумажными салфетками.
- Разогреть духовку до 180°C. Выложить рыбу на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Выпекать в течение 20-25 минут, пока рыба не приобретет золотисто-коричневый цвет и не станет легко отделяться от костей.
Для придания омуля более насыщенного вкуса можно добавить к маринаду немного белого вина или лимонного сока. Также, вместо запекания в духовке, рыбу можно пожарить на сковороде с добавлением растительного масла.
