Омар в томатно-коньячном соусе — это изысканное блюдо, которое покорит любителей морепродуктов. Нежное мясо омара сочетается с насыщенным и ароматным соусом, создавая гармонию вкусов.
Ингредиенты
- Омар свежий (не замороженный) — 1 кг;
- Томаты (помидоры) — 500 г;
- Лук репчатый — 1 шт.;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Коньяк — 2 ст. ложки;
- Белое сухое вино — 100 мл;
- Сливочное масло — 50 г;
- Бульон (рыбный или овощной) — 200 мл;
- Соль и перец по вкусу;
- Зелень петрушки — для украшения;
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Омара очистить от панциря и вынуть мясо. Разделить на кусочки.
- Лук и чеснок мелко порубить.
- В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить лук до золотистого цвета. Добавить чеснок и жарить еще 1 минуту.
- Добавить томаты (порезанные), соль, перец, тушить на медленном огне 10 минут.
- Влить коньяк в кастрюлю, дождаться выпаровки алкоголя. Добавить вино, бульон и довести до кипения.
- Добавить кусочки омара, убавить огонь и тушить 5-7 минут, пока мясо не станет белым и проваренным.
Совет: Для более яркого вкуса добавьте в соус щепотку паприки или острого перца. Подавать блюдо с отварным рисом или картофельным пюре.
