Оливковый кекс с засахаренным имбирем – это невероятно вкусный и ароматный десерт, который покорит сердца всех любителей сладкого. Мягкий оливковый вкус идеально сочетается с хрустящим и пряным засахаренным имбирем. Этот рецепт простой в исполнении, но результат превосходит все ожидания.
Ингредиенты
- 150 г муки
- 100 г сахара
- 75 г сливочного масла
- 2 яйца
- 100 мл оливкового масла
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- ½ ч. ложки соды
- Щепотка соли
- 100 г засахаренного имбиря
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 45 мин. + 20 мин. охлаждения |
Приготовление
- Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте и присыпьте мукой форму для кекса.
- В миске взбейте сахар и сливочное масло до пышной массы.
- Добавьте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.
- В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель, соду и соль. Постепенно добавьте сухие ингредиенты к мокрым, перемешивая до однородной массы.
- Добавьте оливковое масло и осторожно перемешайте.
- Вмешайте засахаренный имбирь.
- Вылейте тесто в подготовленную форму.
- Выпекайте 30-35 минут, или до золотистого цвета. Проверьте готовность деревянной шпажкой.
- Остудите кекс в форме 10-15 минут, затем переложите на решетку для полного охлаждения.
Для более насыщенного вкуса можно использовать муку грубого помола. Засахаренный имбирь можно приготовить самостоятельно, обжарив до мягкости свежий имбирь в сахаре. Подавать кекс можно с чаем или кофе.
