Оленина — это диетическое мясо, вкусное и полезное. В этом рецепте мы добавим яркость и сладость вишни, пряность корицы и хрустящую текстуру грецких орехов, чтобы получить гармоничное блюдо с незабываемым вкусом.
Ингредиенты для оленины с вишней, корицей и грецким орехом
- 500 г оленины (кусок без кости)
- 200 г свежей или замороженной вишни
- 100 мл красного вина
- 1 луковица
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. корицы молотой
- 50 г грецких орехов, измельченных
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ~ 250 ккал на 100г |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час 30 мин |
Приготовление оленины с вишней, корицей и грецким орехом
- Оленину нарезать на куски размером около 3 см. Лук очистить и мелко порубить.
- В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить оленина и обжаривать с каждой стороны по 5 минут, пока не приобретет румяную корочку.
- Влить красное вино в сковороду и тушить на медленном огне 10 минут.
- Добавить вишню (если замороженная, разморозить предварительно), корицу, соль и перец по вкусу. Тушить ещё 20-25 минут, пока оленина не станет мягкой.
- Посыпать блюдо измельченными грецкими орехами и подавать горячим с картофельным пюре или рисом.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного крахмала, чтобы загустить его. Также хорошо сочетается с олениной свежий тимьян или розмарин.
