Окунь с шампиньонами, запеченный в сливках — это вкусное и нежное блюдо, которое легко приготовить дома. Рыба получается сочной и ароматной, а шампиньоны приобретают кремовую текстуру благодаря сливкам. Это прекрасный вариант для романтического ужина или семейного обеда.
Ингредиенты
- Окунь (филе) — 500 г
- Шампиньоны свежие — 200 г
- Сливки (жирности 10-20%) — 200 мл
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Мука пшеничная — 1 ст. ложка
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Соль, черный перец — по вкусу
- Зелень свежая (укроп, петрушка) для украшения
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление
- Рыбу помыть, обсушить и посолить. Шампиньоны очистить и нарезать пластинками, лук — полукольцами, чеснок — мелко порубить.
- В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить шампиньоны и чеснок, жарить еще 5-7 минут.
- Добавить муку к овощам и тщательно перемешать, обжаривать 1-2 минуты.
- Влить сливки, довести до кипения, посолить, поперчить и варить на среднем огне 5-7 минут, пока соус не загустеет.
- Смазать форму для запекания растительным маслом. Выложить в форму рыбу.
- Залить рыбу приготовленным соусом, украсить зеленью.
- Запекать в духовке, разогретой до 180°С, 20-25 минут.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус ложку белого вина или коньяка. Также, вместо сливок можно использовать сметану или даже кефир.
