Окрошка – это летнее, освежающее блюдо из кваса, свежих овощей и мясной нарезки. Подаётся холодно и отлично утоляет жажду в жаркую погоду. Обычно для приготовления окрошки используется кипячёная вода или бульон, но сегодня мы предлагаем вам рецепт с добавлением кваса – это придаст блюду особую пикантность и легкий кисловатый вкус.
Ингредиенты
- Говядина (отварная) — 300 г
- Квас — 1 л
- Огурцы свежие — 2 шт
- Помидоры — 2 шт
- Лук репчатый — ½ шт
- Зелень (петрушка, укроп) — пучок
- Яйца варёные — 2 шт
- Соль, перец — по вкусу
- Хлеб подсушенный — по желанию
| Калорийность | ~150 ккал/100 г |
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 30 мин |
Приготовление
- Говядину отварить до готовности, охладить и нарезать кубиками.
- Огурцы и помидоры вымыть, порезать мелкими кубиками. Лук нашинковать.
- Яйца очистить и нарезать четвертинками.
- Зелень промыть и мелко нарубить.
- В большой миске смешать квас, нарезанную говядину, огурцы, помидоры, лук, яйца, зелень.
- Добавить соль и перец по вкусу.
- Хорошо перемешать все ингредиенты.
- Окрошку поставить в холодильник на 30 минут для настояния.
- Перед подачей можно украсить свежей зеленью.
Квас можно использовать разной кислотности. Если вы используете очень кислый квас, добавьте немного сахара в окрошку. Хлеб подсушенный – это дополнительный ингредиент, который может быть использован для подачи окрошки. Его можно обмакнуть в окрошку или просто подать рядом с блюдом.
