Охлажденный томатный суп с печеными красными перцами и сливками — это освежающее и вкусное блюдо, которое идеально подходит для жарких летних дней. Нежная кремовая текстура, сочный вкус помидоров и сладковатость запеченных перцев создают гармоничный тандем вкусов.
Ингредиенты
- 500 г свежих томатов
- 2 красных перца
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. л. оливкового масла
- 500 мл овощного бульона
- 150 мл сливок
- соль, перец по вкусу
- зелень для украшения
| Калорийность | на 4 порции | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~180 ккал | 4 порции | 45 минут |
Приготовление
- Очистите и нарежьте перцы, лук и чеснок.
- Поместите перцы, лук и чеснок на противень, заправьте оливковым маслом, солью и перцем. Запекайте в духовке при 200°C 20-25 минут до мягкости.
- Томаты помойте, снимите кожицу (для этого ошпарьте их кипятком на 30 секунд). Нарежьте томаты кубиками.
- В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте чеснок и печеные перцы, обжаривайте еще 2-3 минуты.
- Добавьте томаты, овощной бульон в кастрюлю. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите 15 минут.
- Снимите с огня и дайте супу настояться 30 минут.
- Измельчите суп блендером до однородной консистенции.
- Влейте сливки в суп, перемешайте. Прогрейте на слабом огне.
Совет: для более насыщенного вкуса можно использовать помидоры черри или добавить немного острого перца к супу.
