Соленые огурцы – это классическое блюдо, которое присутствует на столе у многих хозяек в России и странах СНГ. Их хрустящая текстура и пикантный вкус прекрасно дополняют различные мясные и рыбные блюда, а также выступают самостоятельной закуской. Солить огурцы можно разными способами, но сегодняшний рецепт – это классический вариант с использованием соли, уксуса и специй.
Ингредиенты
- Огурцы свежие
- Соль
- Уксус (9%)
- Dill (укроп)
- Чеснок
| Калорийность | 40 ккал на 100 грамм |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут + 2 дня настаивания |
Приготовление
- Огурцы хорошо промыть, удалить плодоножки. Для хрустящих огурцов лучше использовать молодые и небольшие плоды.
- В подготовленную стеклянную банку сложить листья dill (укропа), 2-3 зубчика чеснока и щепотку соли.
- Заполнить банки огурцами, слегка утрамбовать их.
- Приготовить рассол: на литр воды добавить 2 столовые ложки соли, 1 столовую ложку уксуса.
- Влить горячий рассол в банки, чтобы он покрыл огурцы полностью.
- Накрыть банки крышками и оставить при комнатной температуре на 2 дня для соления.
- После двух дней поставить банки в холодильник. Настояться они будут еще примерно неделю.
Важно! Не забудьте проверить, чтобы рассол полностью покрывал огурцы, иначе они могут испортиться. Хранить соленые огурцы лучше всего в холодильнике, где они сохранят свой хрустящий вкус до нескольких месяцев.
