Огурцы с кетчупом чили – это ароматное и остро-сладкое блюдо, которое станет отличным дополнением к мясным блюдам или гарнирам. Соусная основа из кетчупа чили придает закуске пикантный вкус, а хрустящие огурцы создают приятную текстуру.
Ингредиенты для огуречного консерва
- Огурцы (желательно свежие и крепкие) – 1 кг
- Кетчуп чили – 250 мл
- Уксус (9%) – 50 мл
- Сахар – 3 ст. ложки
- Соль – 1 ст. ложка
- Лавровый лист – 2-3 шт.
- Черный перец горошком – 5-7 шт.
| Калорийность | ~ 40 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 30 мин |
Приготовление огуречного консерва
- Огурцы тщательно вымыть, обсушить. Срезать кончики с огурцов.
- В кастрюлю влить кетчуп чили, уксус, сахар и соль. Довести до кипения на среднем огне, постоянно помешивая.
- Добавить лавровый лист, черный перец горошком, варить еще 5 минут.
- Заложить огурцы в банки (стерилизованные), плотно утрамбовать.
- Залить огуречки кипящим кетчупным соусом. Накрыть крышками и укупорить.
- Перевернуть банки вверх дном, укутать одеялом на 12 часов для закалки.
Для более острого вкуса можно добавить в соус чили-flakes или свежий красный перец. Если нет стерилизованных банок, можно использовать обычные банки и кипятить их с огурцами в течение 15 минут после заливки соусом.
