Огуречный гаспачо – это освежающий холодный суп, который станет отличным вариантом для летнего стола. В его основе лежит огурец, который придает супу характерную свежесть и хрусткость, а различные специи и зелень добавляют пикантности и аромата.
Ингредиенты
- 500 г огурцов
- 1 красный сладкий перец
- 1 пучок зеленого лука
- 2-3 зубчика чеснока
- 1/2 стакана томатов, измельченных или в виде пюре
- 1/4 стакана оливкового масла
- Соль и черный перец по вкусу
- 1 столовая ложка белого уксуса (по желанию)
- Кинза или петрушка для украшения
| Калорийность | ≈ 80 ккал на порцию |
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление
- Огурцы, красный перец и зеленый лук очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками.
- Чеснок пропустить через пресс. В блендере смешать нарезанные овощи, чеснок, томаты, оливковое масло, соль и перец. Блендировать до получения однородной кремообразной массы.
- По желанию добавить уксус для более кислинки.
- Готовый гаспачо перелить в миски, украсить свежей зеленью.
Огуречный гаспачо можно приготовить с разными видами перцев и зелени. Для более насыщенного вкуса добавьте немного измельченного авокадо. Также можно подавать гаспачо с хрустящими гренками или кубиками белого хлеба.
