Одзони с лепешками моти — это традиционное блюдо казахской кухни, представляющее собой сытный и вкусный обед или ужин. Нежное мясо в сочетании с хрустящими лепешками моти создает неповторимый вкус и аромат.
Ингредиенты для Одзони с лепешками моти
- 500 г говядины (можно использовать баранину)
- 1 кг картофель
- 2 луковицы
- 3 моркови
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 головка чеснока
- 1 чайная ложка куркумы
- 1 чайная ложка кориандра
- 1 чайная ложка зиры
- соль, перец по вкусу
- 300 г муки
- 100 мл кефира
- 1 яйцо
- щепотка соли
| Калорийность | 250 ккал |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1.5-2 часа |
Приготовление Одзони с лепешками моти
- Мясо промыть, нарезать крупными кусками и обжарить до золотистой корочки.
- Картофель очистить, нарезать кубиками. Морковь и лук мелко нарезать.
- В кастрюлю с мясом добавить картофель, морковь, лук, томатную пасту, куркуму, кориандр, зиру, соль и перец. Залить водой, чтобы покрыла все ингредиенты.
- Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить под крышкой 1-1.5 часа, пока мясо не станет мягким.
- Тем временем приготовить лепешки моти: смешать муку, кефир, яйцо и соль. Замесить тесто. Разделить на небольшие шарики и раскатать в тонкие лепешки.
- Лепешки обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета с обеих сторон.
- Подавать одзони горячим, с хрустящими лепешками моти.
Для приготовления вкуснее всего использовать баранину или говядину молочной породы. Лепешки моти можно подать как самостоятельное блюдо, с маслом или сметаной.
