Чой сум под чесночным соусом — это невероятно вкусный и сытный буддийский суп из монгольской кухни. Мясо, овощи и лапша в ароматном бульоне с ярким чесночным соусом создают удивительное сочетание вкусов и текстур. Этот рецепт отлично подойдет для холодного вечера или как основа для легкого обеда.
Ингредиенты
- 500 г говядины (можно использовать свинину)
- 300 г лапши чой сум
- 2 больших луковицы
- 3-4 зубчика чеснока
- 1 морковь
- 1 болгарский перец
- 200 г помидор (свежих или консервированных)
- 2 литра воды
- соль, перец по вкусу
- кунжутное масло
- зелень (петрушка, укроп)
| Калорийность | 450-500 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Мясо порезать на средние куски, посолить и поперчить. Лук нарезать полукольцами. Морковь и болгарский перец — соломкой.
- В большой кастрюле разогреть кунжутное масло и обжарить мясо до золотистого цвета. Добавить лук и обжаривать еще 5 минут.
- Добавить морковь, болгарский перец и чеснок к мясу. Пассировать около 7-10 минут.
- Влить воду в кастрюлю, добавить соль по вкусу и довести до кипения.
- Уменьшить огонь и варить суп 45 минут.
- Добавить лапшу чой сум и варить еще 2-3 минуты.
- Помидоры можно добавить в конце варки или использовать консервированные, предварительно измельчив их.
- Готовый суп разлить по тарелкам, украсить зеленью.
Лапша чой сум — это особенный вид лапши, который обладает особой текстурой и вкусом. Ее можно найти в некоторых супермаркетах или заказать онлайн.
