Малосольная скумбрия — это простой и вкусный способ приготовить рыбу, который покорит любого гурмана. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто любит хрустящую корочку и нежную, соленую мякоть. В домашних условиях вы можете легко контролировать количество соли и специй, чтобы получить именно такой вкус, который вам нравится.
Ингредиенты
- Скумбрия — 4 шт.
- Соль — 2 ст.л.
- Сахар — 1 ч.л.
- Черный перец горошком — 5-7 шт.
- Лавровый лист — 2-3 шт.
- Вода — 1 л
| Калорийность | ~ 180 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 2-3 часа |
Приготовление
- Скумбрию тщательно промыть и обсушить бумажным полотенцем.
- Потрохнуть рыбу, удалить плавники.
- В кастрюле смешать воду, соль, сахар, перец горошком и лавровый лист. Довести до кипения.
- Залить горячим рассолом скумбрию, при этом убедиться, что она полностью покрыта жидкостью.
- Накрыть кастрюлю крышкой и оставить мариноваться в холодильнике на 2-3 часа (можно больше).
Перед подачей скумбрию достать из рассола, обсушить и можно подавать. Для лучшего вкуса лучше всего использовать свежую, охлажденную рыбу.
