Облепиховый торт – это настоящий подарок для любителей яркого вкуса и полезных продуктов. Сочетание сладкого бисквита, нежного крема и сочной облепихи создает неповторимый десерт, который понравится как взрослым, так и детям. Этот рецепт достаточно простой в исполнении, а результат – превосходный торт, который станет настоящим украшением любого праздничного стола.
Ингредиенты для облепихового торта
- Для бисквита:
- 4 яйца;
- 1 стакан сахара;
- 1 стакан муки;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- Для крема:
- 200 г сметаны;
- 100 г сахара;
- 1 пакетик ванильного сахара;
- Для облепиховой начинки:
- 2 стакана свежей или замороженной облепихи;
- 1/2 стакана сахара;
- 1 столовая ложка лимонного сока;
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 8-10 |
| Время приготовления | 1,5 часа |
Приготовление облепихового торта
- Бисквит: Отделить желтки от белков. Белки взбить до стойкой пены, добавить сахар и продолжать взбивать до образования гладкого крема. Желтки взбить с сахаром до пышной массы. Добавить муку и разрыхлитель к желткам, аккуратно перемешать. Взбитые белки соединить с желтковой массой лопаткой, осторожно перемешать до однородности. Вылить тесто в смазанную маслом форму (диаметром 24 см), выпекать в разогретой духовке при температуре 180°C 30-35 минут.
- Начинка: Облепиху перебрать, промыть и откинуть на дуршлаг. Смешать облепиху с сахаром и лимонным соком в кастрюле, довести до кипения, уварить 10-15 минут, пока масса не загустеет.
- Крем: Сметана соединить с сахаром и ванильным сахаром, хорошо взбить миксером до пышности.
- Сборка торта: Остывший бисквит разрезать на два коржа. Первый корж промазать кремом, сверху разложить облепиховую начинку, затем накрыть вторым коржом и обильно смазать кремом со всех сторон. Украсить торт по желанию.
Для более насыщенного вкуса облепиховой начинки можно добавить к ней щепотку корицы или гвоздики. Также, перед использованием облепихи для начинки ее можно слегка заморозить, это поможет сохранить ее форму.
