Ньюди (gnudi) — это традиционное итальянское блюдо, похожее на гnocchi, но приготовленное без картофеля. Это невероятно нежное и вкусное блюдо с восхитительным вкусом шалфея и ярким акцентом лимона.
Ингредиенты для Ньюди с шалфеем и лимоном
- 500 г муки
- 3 яйца
- 1/2 ч. л. соли
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 пучок свежего шалфея
- 1 лимон (для украшения и сока)
- Сливочное масло для жарки
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление Ньюди с шалфеем и лимоном
- В глубокой миске смешайте муку, соль и яйца. Замесите тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным (около 5 минут). Накройте пленкой и дайте постоять 30 минут.
- Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Разделите тесто на 4 части и скатывайте каждую часть в колбаску толщиной около 2 см. Нарежьте колбаски на кусочки размером с горошину.
- В кипящую подсоленную воду отправьте Ньюди порциями, варите 3-4 минуты, пока они не всплывут.
- Обжарьте шалфей в сливочном масле на среднем огне до золотистого цвета. Добавьте Ньюди и тушите пару минут.
- Подавайте Ньюди с тертым сыром пармезан, свежим лимоном и шалфеем.
Ньюди получатся особенно вкусными, если использовать домашний шалфей. Лимон можно добавить в блюдо как украшение, так и для приготовления соуса. Подавать Ньюди можно с различными соусами, например, томатным или сливочным.
