Нью-Йорк-стейк — это классика американской кулинарии, которая покоряет своей сочностью, насыщенным вкусом и невероятной простотой приготовления. В этом рецепте мы приготовим стейк с ароматным перечным соусом, который идеально подчеркнет его мясную сладость.
Ингредиенты для Нью-Йорк-стейка с перечным соусом
- Фланки или рибай (вырезка) – 500 г
- Соль – по вкусу
- Черный молотый перец – по вкусу
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Томатная паста – 1 ст. л.
- Красное вино – 100 мл
- Чеснок – 2 зубчика
- Сладкий перец (красный или желтый) – 1 шт.
- Каперсы – 1 ст. л.
| Информация о блюде | Значение |
|---|---|
| Калорийность | ~500 ккал на порцию |
| Порции | 2 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление Нью-Йорк-стейка с перечным соусом
- Стейк достаньте из холодильника за 30 минут до приготовления, чтобы он достиг комнатной температуры. Посолите и поперчите со всех сторон.
- Разогрейте растительное масло в большой сковороде на сильном огне. Обжарьте стейк по 2-3 минуты с каждой стороны для получения румяной корочки.
- Уменьшите огонь до среднего, переверните стейк и обжаривайте еще 4-5 минут (для средней прожарки) или дольше, если предпочитаете более хорошо прожаренный стейк.
- Снимите стейк с огня и дайте ему отдохнуть на кусочке фольги в течение 5 минут.
- В той же сковороде обжарьте лук, чеснок и перец до мягкости. Добавьте томатную пасту, вино и каперсы, доведите до кипения.
- Уменьшите огонь до минимума, тушите соус 5-7 минут, пока он не загустеет.
- Подавайте стейк с горячим перечным соусом.
Для более насыщенного вкуса можно мариновать стейк в смеси оливкового масла, соевого соуса, уксуса и специй за несколько часов до приготовления.
