Этот богатый шоколадный торт с хрустящим грильяжем станет настоящим украшением вашего Новогоднего стола. Нежный, ароматный бисквит, тающий во рту, дополнен карамелизированным грецким орехом – идеальное сочетание вкусов для праздничного вечера!
Ингредиенты
- 200 г сливочного масла
- 180 г сахара
- 4 яйца
- 150 г темного шоколада
- 200 г муки
- 2 ст.л. какао-порошка
- 1 ч.л. разрыхлителя
- Щепотка соли
- 100 г грецких орехов
- 50 г сахара для грильяжа
- 2 ст.л. воды
| Калорийность | ~400 ккал/порция |
| Порций | 10-12 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Подготовка бисквита: Растопить масло и шоколад на водяной бане, остудить. Взбить сахар с яйцами до пышной массы. Добавить к ним масляно-шоколадную смесь и тщательно перемешать.
- В отдельной емкости смешать муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль. Просеять эту сухую смесь в жидкие ингредиенты и аккуратно вмешать.
- Форму для торта (диаметром 24 см) застелить пергаментной бумагой. Вылить тесто в форму и выпекать в разогретой до 180°С духовке 30-35 минут, до готовности (проколоть зубочисткой).
- Приготовление грильяжа: Пока выпекается торт, обжарить грецкие орехи на сухой сковороде до золотистого цвета. В кастрюльке смешать сахар с водой и довести до кипения. Добавить жареные орехи и варить, помешивая, 3-4 минуты, пока масса не загустеет.
- Вынуть торт из духовки и остудить в форме 10 минут. Затем перевернуть на решетку и полностью остудить.
- Сборка торта: Готовый грильяж разложить равномерно по поверхности остывшего торта.
Советы: для более насыщенного вкуса, используйте горький шоколад с содержанием какао не менее 70%. Если грильяж получается слишком густым, добавьте еще немного воды.
Вау, это просто невероятно! После прочтения вашего поста я действительно задумался о том, насколько сложно может быть создать что-то такое красивое и вкусное. У вас талант!